Portate le fettine di carne sul tagliere e battetele con il batticarne su entrambi i lati. Rimuovete, se presente, il grasso laterale. Tagliate le fettine a metà a poi a pezzetti non molto grandi (i classici straccetti, per intenderci).

Dopo aver tagliato tutti gli straccetti, passateli nella farina e, una volta infarinati bene, spostatevi sui fornelli. Mettete un paio di cucchiai di olio evo in una padella capiente, aggiungete uno spicchio d'aglio e fatelo dorare.

In un pentolino mettete 2 bicchieri d'acqua, portate a bollore e mettete a sciogliere un dado vegetale (in alternativa fate un veloce brodo con carote, zucchine, patate, sedano e cipolle). Quando l'aglio sarà dorato, rimuovetelo e mettete gli straccetti facendo sì che tutti tocchino il fondo della padella (per questo motivo c'è bisogno di una padella capiente). Messi tutti gli straccetti, fate cuocere per 1 minuto a fiamma vivace, poi girateli e fateli cuocere per un altro minuto. Ora sfumate con il vino bianco, lasciate a fiamma alta e fate evaporare (occorreranno circa 3 minuti).

Quando il vino sarà evaporato, mettete il brodo bollente, lasciate a fiamma alta e fate cuocere senza coprire per qualche minuto. Passato qualche minuto, aggiustate eventualmente di sale, spegnete e impiattate prima che si asciughi troppo. Avete visto, in meno di 20 minuti potete preparare una ricetta davvero sfiziosa. Se fate questi straccetti, fatemi sapere tramite i commenti che cosa ne pensate. Io per il momento vi saluto e, come al solito, vi auguro buon appetito!